Copyright www.vergetengroenten.be
Aardpeer
Aardpeer of Helianthus tuberosus
Benamingen
Aardperen hebben tal van benamingen die we hieronder even gaan bekijken:
Aardperen hebben tal van benamingen die we hieronder even gaan bekijken:
- Het Franse topinamboer
- Het Engelse Jerusalem artichoc of vertaald : jeruzalemse artisjok
- Men zegt ook wel eens de ‘vaste zonnebloem’
Aardpeer of ook wel topinamboer genoemd behoord tot de composietenfamilie die op zijn beurt verwant is aan de zonnebloem.
Deze groente die stilaan terug een plaats vindt in de tuin werd geruime tijd niet meer geteeld.
Dit omwille van de invoer van aardappelen die ervoor zorgden dat de aardpeer in de vergeethoek terecht kwamen.
Ondanks dat de groente heerlijke knollen produceert en in het najaar over gaat tot bloeien, is de toch wel weelderige groei en uitbreiding van de plant een nadeel voor mensen die een kleine tuin bezitten.
Mensen met suikerziekte of diabetes hoeven geen schrik te hebben om deze groente te verorberen, daar deze natuurlijke suikers gaan produceren.
Een groente en tegelijk een sierplant die iedereen in de tuin wil!
Soorten
Bij de aardpeer zijn ook soorten en rassen bekend.
De meest courante zijn de bruine soorten, maar ook roze-rode en groen-gele zijn bekend.
Meestal zijn de groottes hierin verdeeld en is het perfect mogelijk dat u bij de rode kleinere exemplaren terug vindt.
Eigenschappen
Aardperen of Helianthus tuberosa behoren tot de vaste groentes, wat wil zeggen dat deze groente ieder jaar terug gaat groeien.
De knollen die zich ondergronds bevinden breiden zich talrijk uit , waardoor er in een mum van tijd een grote hoeveelheid aardperen voorradig zal zijn.
Wat zijn knollen?
Knollen zijn vlezige wortels die ondergronds ogen bevatten welke in het voorjaar gaan uitlopen.
In tegenstelling tot de aardappel kan de topinamboer of aardpeer niet erg lang bewaard worden. Wie oogst moet deze dan ook zo vlug mogelijk verwerken.
Deze groente kent een goede verteringswijze daar de groente een goede darmwerking nalaat.
Teeltwijze
In het voorjaar en dit rond maart kunnen de aardperen geplant worden.
Dit gebeurt erg eenvoudig door de kleine knolletjes planten in een luchtige bodem.
‘Weet bij dit gebeuren wel dat aardperen kunnen woekeren en dan ook heel snel zullen uitbreiden.’
Een groep aardperen gaan al snel 10 tot 20 kilo knollen produceren.
De groeiwijze is sterk afhankelijk van de aangeplante soort.
Dergelijke soorten groeien van 1.50 tot 3 m!
Culinair
Aardperen zijn erg lekker en dit wordt vast en zeker bevestigd wanneer u deze lekkernij proeft.
Een bron aan vitaminen en mineralen waar diabetes patiënten geen last van ondervinden.
Deze groente vormt namelijk alleen natuurlijke suikers welke geen problemen geven voor mensen met suikerziekte.
Aardperen zijn in vele gerechten te gebruiken waardoor er dan ook heel wat recepten bestaan.
In volgende reeks een paar recepten over aardperen.
Tip!
“Wie bij het verwerken van aardperen de schil met oogjes terug gaat planten heeft gegarandeerd terug nieuwe planten.”
“Wie bij het verwerken van aardperen de schil met oogjes terug gaat planten heeft gegarandeerd terug nieuwe planten.”
Auteur: Dorny Angelo