Copyright www.vergetengroenten.be

Omelet met tomaten

Omelet met verse, fijngesneden tomaten

Dit recept is prima toe te passen wanneer je een teveel aan tomaten hebt.
Het omelet kan geserveerd worden met brood of rijst…
Eenvoudig te bereiden en dit in slechts enkele minuten!

Benodigdheden

- Tomaten
- Eieren
- Peper en zout

Bereiding

Neem de eieren en roer deze om in een potje samen met wat peper en zout.
Snij ook meteen even de tomaten fijn om daarna toe te voegen.
Roer de eieren samen met de fijngesneden stukjes tomaat goed om.
Verhit een pan met wat boter en voeg daarna het mengsel toe.
Om de tomaten goed te verdelen over het omelet roer je gedurende het bakken.
Te vergelijken met de bereiding van een roerei…
Na enkele minuten is het omelet klaar en kan je serveren.

Serveertip

Serveer het omelet samen met wat verse tomaten,komkommers en wat sla…
Leg ook alvast wat brood op het bord of kies voor rijst, een andere goede combinatie!

Auteur: Tekst en fotografie Angelo Dorny