Copyright www.vergetengroenten.be

Courgette - bereiding

Russische courgettes met verse groentjes in de oven gegratineerd

Benodigdheden
-Tomaten
-Courgettes
-Zoete peper
-Rode ui
-Zomerknoflook
-Breedbladige, Italiaanse peterselie
-Geraspte kaas
-Olijfolie
-Peper en zout
-Satéprikkers – bamboe

Werkwijze
Neem de courgettes en was die goed,…
Halveer vervolgens de vrucht en neem een lepel bij de hand.
Hol met deze lepel de ene helft van de courgette uit.
Was ondertussen de andere groenten en snij deze allemaal in fijne stukjes (julienne).
Verwarm ook meteen even uw oven voor op 200 C° gedurende 15 minuten.
Neem nu de uitgeholde courgette en vul op met de groentjes.
Afkruiden met peper en zout en overgieten met olijfolie.
Rasp de kaas en strooi dit over het geheel.
Vervolgens neem je de andere helft van de courgette en leg die er nu terug op, bouw de courgette als het ware terug op en versterk indien nodig met wat satéprikkers (bamboe).
Overgiet alles nog een laatste keer met olijfolie en leg alles op een ovenschaal.
De voorverwarmde oven breng je nu terug naar 180 C°.
Laat alles nu gedurende 40 tot 45 minuten in de oven garen,…
Daarna kan je dit serveren op een bord met paste of rijst als supplement.
Werk af met enkele blaadjes Basilicum en het gerecht is klaar!
Smakelijk eten…!

Auteur: Rita De Clercq