Copyright www.vergetengroenten.be

Meloen confituur

Confituur van verschillende meloenen

Benodigdheden

(voor 6 potten van 500 gr.)
1,5 kg watermeloen
700 gr. gewone meloen
500 gr. cavaillonmeloen
1 sinaasappel
1 citroen
1 vanillestokje
2,5 kg. suiker
1 dl water

Bereiding

Verwijder de pitten uit de meloenen, schil ze en snijd de vruchten in kleine dobbelsteentjes.
Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees, snijd het vruchtvlees in stukjes.
Was de citroen en snijd ze eveneens in kleine stukjes.
Voeg het doormidden gesneden vanillestokje erbij.
Snijd het over de hele lengte door met een schaar zodat het al zijn parfum afgeeft.
Voeg de suiker toe.
Overgiet met water.
Laat ongeveer 2 uur weken, roer nu en dan voorzichtig met een houten lepel.
Zet daarna de pan op een hevig vuur en breng aan de kook onder voortdurend roeren.
Laat het mengsel ongeveer 30 minuten koken.
Blijf roeren.
Controleer of de confituur stijf is door een druppel op een koud bord te gieten: de confituur moet meteen opstijven.
Doe de confituur in potten en dek ze meteen af met cellofaan en een elastiekje.
Als je de confituur wilt afdekken met paraffine moet je wachten tot ze afgekoeld is.

Winiefred zegt;

Vakantie, zomer, de meloen is goedkoop?
Maak er confituur van!
Je hoeft er geen verschillende soorten meloen te gebruiken, het kan ook met één soort!

Auteur: Winiefred Van Killegem