Copyright www.vergetengroenten.be

Teelt van courgette

Courgettes in de moestuin zorgen voor een langdurige oogst

De courgette of ook wel zucchini of mergpompoen genaamd maakt nu meer dan ooit zijn intrede in de moestuin.
De teelt verloopt vrij vlot en bovendien biedt ze in de zomer een overvloed aan vruchten.
Een groente die je kunt oogsten vanaf juli en dit tot in de late herfst!

Teelt

In het voorjaar worden de zilvergrijze zaden in een verwarmde serre gezaaid en vervolgens opgekweekt bij een regelmatige temperatuur van 18 – 20 C°.
Na de IJsheiligen komen de jonge en gevoelige plantjes voor het eerst in contact met de bodem waar ze uiteindelijk zullen groeien.
Vroeger uitplanten wordt afgeraden daar courgettes bijzonder gevoelig zijn aan vorst.

Teeltzorgen en onderhoud

Na het uitplanten is een regelmatige watergift noodzakelijk om een goede worteling te garanderen.
Na enkele weken groeit het gewas uit tot een 1 meter brede struik.
Daarna verschijnen de eerste bloemen die op hun beurt vrouwelijk en mannelijk kunnen zijn.
De mannelijke bloemen bezitten geen vruchtbeginsel en zullen na bevruchting afsterven.
Tijdens de zomermaanden is het niet alleen belangrijk voldoende vocht aan de planten te geven, maar ook een fosfor- en kaliumbemesting komt de plant ten goede.


Ziekten en schimmels

Ook dit vruchtgewas heeft vaak af te rekenen met ziekten en schimmels zoals meeldauw en botrytis, alom bekend bij vele tuinders.
Echte meeldauw of in de volksmond ‘witziekte’ genaamd laat een wit, pluizig schimmel na aan de bovenkant van de bladeren. Dit kan worden ingetoomd door het toepassen van bladpluk.
Botrytis of grauwe schimmel zal vooral de vruchten gaan aantasten.
Vaak is het zo dat tijdens vochtige perioden te veel water aan de plant blijft staan, waardoor allerhande ziekten en schimmels de bovenhand krijgen.


Oogsten

Pluk courgettes wanneer ze ongeveer 10 tot 15 cm. groot zijn en bovendien mals en jong kunnen worden verwerkt.
Vruchten laten afrijpen gebeurd zelden voor de verse markt omdat deze vrij melig en bitter smaken.
Oogst de courgette met een steeltje voor verdere bewaring en behandel ze zorgvuldig om kneuzingen te voorkomen.
Wie regelmatig oogst bemerkt ongetwijfeld de sterke groei van deze plant, daar ze ongestoord en vlugger vruchten zal aanmaken.

De zucchini’s of courgettes groeien ongeveer 1 cm. per dag waardoor ze al gauw uitgroeien tot ware reuzen!

Bewaren

Courgettes bewaren lukt perfect al zijn enkele aandachtspunten wel vereist.
Leg de vruchten niet in de koelkast en zorg voor een maximale verluchting.
De courgette bevat namelijk heel wat vocht waardoor uitdroging wel eens kan voorkomen.
Op een koele plaats kunnen de vruchten enkele weken houdbaar blijven, al worden deze na verloop van tijd taai.
Ook het invriezen van courgettes wordt vaak toegepast bij een overvloedige oogst.
Snijd hiervoor alle vruchten in schijfjes en stop ze in zakjes zodat ze maanden lang bewaren.


Voedingswaarden en verwerking

Courgettes bevatten veel vitamine C, calcium en ijzer, elementen die noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam.
Verwerk daarom regelmatig enkele vruchten in soepen, sauzen en warme gerechten om deze voedingswaarde op peil te houden.
Bovendien bevatten de vruchten geen vet en kunnen dus in elk dieet toegepast worden.
De courgette is beslist een veelzijdige groente die op heel veel manieren kan klaargemaakt worden.
Vers of in een schotel overgoten met een tomatensaus is dit een echte lekkernij!

Auteur: Tekst en fotografie Dorny Angelo