Wist je dat?
| Tweet | Follow @VG_redactie |
 | DaikonHoewel de naam anders doet vermoeden is de Daikon wortel niet afkomstig uit Japan maar uit Centraal-Azië. Deze winterradijs is het bekendst onder de witte variant, maar ook andere kleuren zoals roze en groen zijn verkrijgbaar. Je hebt ze in zowat elke vorm, van lang tot dik en dun. Wat dit wortelgewas boeiend maakt is ongetwijfeld de smaak, die in vergelijking tot de gewone, ronde radijs eerder zacht is. In ons klimaat zijn ze te oogsten van september tot december, afhankelijk van de weersomstandigheden. De wortels kunnen met de bladeren verschillende weken bewaard worden op een koele en droge plaats. Probeer schade aan de wortels te vermijden bij het oogsten. Dit omwille van de bewaartijd die aanzienlijk kleiner wordt. Daikon bevat vrij veel vitaminen en doet in de winter vaak dienst als “sterkmaker”. Rauw consumeren of verwerken tot soep. Wist je trouwens dat de Daikonwortels bij het inmaken of inleggen een kleverig bestanddeel produceert dat de wortel bijzonder zoet maakt? |
Andere producten
 |  | |
