Caillette
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Specialiteit uit de Ardéche
Caillette, een Franse specialiteit waar snijbiet of warmoes samen met gehakt verwerkt wordt tot een heerlijkheid!
Benodigdheden
- 200 à 300 snijbiet en spinazie
- 1 kg. Gehakt
- boter
- keukenkruiden zoals laurierblaadjes en tijm
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
Bereiding
Was de groenten door de spinazie en snijbiet in water met zoutoplossing te dompelen.
Laat even wat water koken en voeg wat zout toe.
Voeg er vervolgens de gewassen groenten aan toe en laat het geheel enkele minuutjes meekoken.
Na 5 à 10 min. alles afgieten en van vocht ontdoen.
Dit kan makkelijk door de bladeren te drukken tussen beide handen, zoals dit wel eens bij witloof toegepast word.
Neem vervolgens een snijplank en meng het gehakt onder met de snijbiet en spinazie.
Maak er als het ware bollen van die stevig zijn.
Voeg hierbij ook een fijngesneden ui en knoflookteentje aan toe.
Verwarm de oven even voor tot 220 C° waarna je vervolgens de caillettes (bollen) op een ingevette bakplaat legt.
Na het voorverwarmen plaats je de caillettes in de oven en breng de temperatuur terug tot zo’n 200 C°.
Laat alles een 30 tot 45 min. Bakken.
Opdienen met een fruitige sla is overheerlijk en bovendien een recept rijk aan vitaminen.
Snijbiet of warmoes geven samen met spinazie heel wat vitaminen af en zijn een van de weinige groentes die dit ook behouden tijdens het opwarmen.
Meer recepten van Rita? Surf dan naar www.lacegarden.be
Meer recepten op deze website
Auteur: Tekst en foto's Dorny Angelo
Interessante artikels
 |  |  |
