Paprika tips

Paprika's verwerken met enkele tips!

Hoe pepers te verwerken zijn, werd in vorige artikelen al even aangehaald.
Maar dat ook voor paprika’s heel wat bereidingen mogelijk zijn word vooral duidelijk wanneer je ze proeft.
Ze zijn beduidend zoeter en milder dan pepers…perfect te bereiden dus.
Je kan ze inmaken, vers verwerken, soepen maken en zelfs geroosterd op een grill of barbecue zijn ze overheerlijk!

Tip! Ontvellen van paprika’s… hoe?

Paprika’s hebben een harde vruchthuid waardoor deze ontvellen soms wel wat problemen kan geven.
Wist u trouwens dat de vruchthuid oprispingen kan geven bij consumeren hiervan?
Het ontvellen kan bijzonder makkelijk gebeuren door ze even onder te dompelen in kokend water of ze te doorprikken met een vork en ze boven een vlam te houden (gasvuur).
De vruchthuid zal dichtschroeien waardoor ze brozer wordt en vervolgens makkelijk te ontvellen is.
paprika tips en bereiding

Steriliseren

Vele groentes worden gesteriliseerd daar dit één van de betere methoden is als het op het bewaren van verse groenten aankomt.
Een eenvoudige en de meest gekende zijn dan ook de ‘tomatenpuree’ die in de zomer vaak wordt toegepast wanneer er teveel vruchten zijn.
Ditzelfde kan men ook perfect gaan toepassen bij de paprika waardoor men een ‘paprikapuree’ zal bereiden die lekker en bovendien nog lang bewaarbaar is!

Paprikapuree
Benodigdheden

- 15 tot 20 paprika’s
- Zout
- Ajuin
- Laurierblaadjes
- Olie

Ontvel de paprika’s en snij deze in fijne blokjes.
Verhit een pan met olie en stoof enkele uitjes glazig aan.
Vervolgens neem je een kookpot en voeg er de paprika’s aan toe, samen met de glazige uitjes.
Laat alles een 20 minuten koken en giet vervolgens alles door een roerzeef.
Doe ze vervolgens in potjes en sluit alles goed af,…
Draai de potjes om en berg ze op.
Bij een temperatuur van 7 tot 10 graden is deze puree enkele maanden houdbaar.
Leuk hierbij is dat je dit ook in kan vriezen zodat ze pas echt lang eetbaar blijven.

Verse verwerking

Paprika’s zijn heerlijk bij ovengerechten, soepen en diverse andere warme gerechten maar ook vers in de salade zijn ze tongstrelend!
Zoet maar toch de nodige bitterheid, zo kan je paprika’s gaan omschrijven wanneer het om smaak gaat.
Daarom is het verwerken van deze vruchtgroente perfect mogelijk in een rijke, zomerse salade.
Snij dunne reepjes of blokjes en meng deze onder de sla, komkommer of dergelijke meer.
Voeg wat zout en peper toe en de overheerlijke sla is klaar!

paprika tips