Vergetengroenten.be uw online moestuingids

Kinderen en spruitjes

Kinderen lusten vaak geen spruitjes, terwijl ze zo gezond zijn!

Of spruitjes nu groen, rood of blauw zijn enkel en alleen het woord spruitjes kan kinderen als een afkeer, een koppigheid , een njet om dit te eten.
Thuis werd dit door mijn grootmoeder heel eenvoudig opgelost:
de bruine suiker, ja ,juist dezelfde die we zo lekker op pannenkoeken vinden, waar we zo op een speelse manier onze aardbeien in duwen.
Wel diezelfde suiker werd over de spruitjes gestrooid tijdens de bereiding.
Eerst werden de spruitjes met water opgezet met een snuifje zout.
Wanneer de spruitjes zachter worden, het water afgieten,
Een klein klontje boter toevoegen , eventjes met de pepermolen, een beetje foelie en nu komt het een flinke lepel bruine suiker erover strooien;
Terug het vuur hoger zetten, de suiker gaat nu een karameliserende werking doen.
Dit geeft echt een gans andere smaak aan de spruitjes en de kinderen lusten dit wel.

Witloof

Met witloof doet men juist hetzelfde,
wanneer men het kookt voegt men een klontje suiker toe.
Wordt het gebakken: dan strooit men er witte kristal suiker over, voegt een snuifje kaneel toe, foelie , peper en zou.
Succes met de bereidingen!

Auteur: Rita De Clercq