Aubergine recepten
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Geroosterde aubergine met een kaassalade
Benodigdheden
- 6 ŕ 7 aubergines
- Olijfolie
- Boter
- Balsamico azijn
- Diverse soorten noten
- Fijn geraspte kaas
- Baslicium
- Zout
- Peper
- Kruiden
Bereiding
Verhit een pan met wat boter en snij vervolgens de aubergines in schijfjes.
Leg de schijfjes ondertussen in de warme pan en laat alles gedurende 3 ŕ 4 minuten per kant grillen.
Begiet intussen met wat olijfolie de aubergines zodat de smaak ten volle wordt benut.
Hierna kan je een bord garneren met de stukjes aubergine…
Voeg nu de Basilicum (blaadjes niet snijden met een mes, doe dit met de hand) toe aan het gerecht met vervolgens wat geraspte kaas over de schijfjes. Het gerecht is warm waar de kaas dus zal smelten.
Breng op smaak met zout en peper en voor een extra toets in het gerecht kan je wat balsamico azijn toevoegen.
Smakelijk!
Gegrilde aubergine opgevuld met romige kaas afgewerkt met tomatensaus
Benodigdheden
- 4 aubergines
- Basilicum
- Tomaten
- Romige kaas
- Peper
- Zout
Bereiding
Snij de aubergine in fijne, maar stevige schijfjes.
Verhit ondertussen de pan voor met olijfolie en voeg er de aubergines aan toe.
Laat alles zo’n 5 minuten per kant grillen zodanig de aubergine knapperig wordt, maar toch nog bewerkt kan worden.
Rol vervolgens de aubergines met de romige kaas binnenin.
Ondertussen wordt de tomatensaus gemaakt met 7 ŕ 8 tomaten die even op het vuur moeten.
Voeg wat peper en zout toe en meng alles goed om.
Bestrooi nu de aubergine met de tomatensaus en voeg wat Basilicum toe voor de smaak.
Breng op smaak met peper en zout en het gerecht is klaar om opgediend te worden.
Aan tafel!...
Aubergines bevatten heel wat vitaminen en voorzien ons dus van de nodige energie per dag...
Auteur: Dorny Angelo
Interessante artikels
 |  |  |
