Vergetengroenten.be uw online moestuingids

Artisjok

Artisjok of Cynara scolymus, een lekkere en mooie groente!

Artisjok is een plant die in de moestuin en siertuin geplant kan worden.
Samen met de kardoen of Cynara cardunculus is de artisjok familie van de compositietenfamilie.
Deze groente behoort mits vorstbescherming tot de doorlevende groentes, al is verjonging na enkele jaren wel vereist.
Een lekkere en gezonde groente die beslist in de tuin moet!



Vermeerdering van de artisjok

De vermeerdering van de artisjok kan gebeuren op 2 manieren;

Zaaien

Bij deze generatieve vermeerderingsmethode kan je vanaf maart-april gaan zaaien in potjes bij een temperatuur van 18-20 °C .
Temperatuur is hierbij van groot belang voor een vlotte kieming.
Het zaaien verloopt vrij vlot en na 1 of 2 weken gaan de zaailingen kiemen.
Een nadeel bij het zaaien kan zijn, dat de gezaaide planten terug stekelige bladeren zullen krijgen, die er normaal door de jaren heen uit zijn geselecteerd.
Bij gezaaide planten bent u dus nooit zeker welke blad en knoptypes u zult krijgen.

Wortelstek

Een andere en doeltreffende methode bij de vermeerdering van de artisjok is het toepassen van wortelstekken.
Hierbij worden deeltjes van de wortel afgesneden en opgepost.
Zorg er telkens voor dat er een groeipunt aanwezig is op de wortel zodat deze gauw kan gaan uitlopen.
Deze methode wordt het meest aangeraden en is te vergelijken met het scheuren van planten.
Je past hierbij een vegetatieve vermeerdering toe die ervoor zorgt dat u telkens dezelfde planten terug bekomt als die van de moederplant.
De soortechtheid blijft dus en verliest geen eigenschappen.

Groeiwijze

De artisjok of Cynara scolymus is een groente die vrij robuust gaat uitgroeien.
Ze zal gauw een breedte van 2 meter bereiken.
Na enkele jaren ziet u de plant gaan uitgroeien tot een echte grote kanjer!



Kenmerken

In tegenstelling tot de kardoen is het zo dat de artisjok een erg diep ingesneden blad heeft die bij sommige rassen prikken.
De typische grijze bladeren zorgen voor een decoratieve toets in de (moes)tuin.
Ook de bloemen die op de plant komen zijn een lust voor het oog,…

Bloei

In de vroege zomer of late herfst zal de artisjok over gaan tot bloei.
De fel-paarse kleuren zijn erg mooi en daarbij ook lekker wanneer ze in een vroeg stadium geplukt zijn.



Overwinteren

Zoals eerder vermeld is de artisjok mits bescherming een doorlevende groente.
Bedek de plant dus gedurende de winterperiode met stro of bladafval.
Op die manier zal de plant niet gaan afsterven door vorst.



Culinair

Ook deze groente kent een tal van verwerkingen.
Je kan de bloemknoppen gaan uithollen en opvullen naar wens.
Het maken van een ovenschotel is dan ook overheerlijk.

Auteur: Tekst en foto's Dorny Angelo