Wortelconfituur
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Confituur van wortelen
Benodigdheden
- 2 kg wortelen
- 2 kg suiker
- 6 citroenen
Bereiding
Schrap 2 kg wortelen, was ze , snijd ze in schijfjes en bedek ze met water.
Laat ze 30 minuten koken.
Laat de wortelen uitlekken en wrijf ze door een zeef tot fijne puree.
Laat 2 kg suiker smelten in 4 dl gezeefd kooknat van de wortelen, breng aan de kook tot 38° Baumé * en voeg de wortelpuree en het sap van 6 citroenen toe.
Laat 15 minuten koken.
*= 38° Baumé - wanneer je door de schuimspaan blaast vormen zich grote luchtbellen.
Winiefred zegt
Wortelen bevatten veel vitamine A en zijn erg goed voor de ogen.
Deze oranje confituur is, samen met wat kwark, lekker in de fruitpap van kleine kinderen.
Een kind medicijnen geven gaat makkelijker met een lepeltje wortelconfituur erbij!
Confituur van Winiefred buitengewoon lekker
Uitgever: Davidsfonds Leuven.
Boek bestellen?
Klik hier
Auteur: Winiefred Van Killegem
Interessante artikels
 |  |  |
