Tweet

Follow @VG_redactie

Prei of Allium porrum een typische herfst en winter groente!



Prei staat bekend als een veelzijdige groente, daar ze voor veel doeleinden wordt gebruikt.
Een gestoofde prei met vis is een echte lekkernij!
Het is een teelt die erg makkelijk toe te passen is, en dan ook geen specifieke zorgen eist.
Met zijn afkomst uit Egypte werd deze groente al heel lang geleden geteeld.
Wist u dat prei nationaal bekend is?
Op het nationale embleem van Wales (Verenigd Koningrijk) staat de prei geïllustreerd.



Beschrijving

Prei is een 2-jarige groente die tot de grote familie van ui, sjalot, look en dergelijke meer behoort.
Waarom gaat men prei een 2-jarig gewas noemen?
Prei wordt in het voorjaar of midzomer gezaaid en gedurende de zomerperiode opgekweekt.
In de late herfst of winter worden de preiplanten geoogst en klaargemaakt voor verkoop.
Dit is het gewone teeltproces zoals iedereen dit doet, maar laat u de prei overwinteren, en in het voorjaar opnieuw groeien, dan zal deze overgaan tot bloei en zaadvorming waar vervolgens het afsterven volgt.



Zaaien

Zaaien van prei is afhankelijk van de soort.
Er is een zomerprei (oogsten kan eind augustus begin september) en er is een herfst en winterprei, welke dan gedurende de hele winter oogstbaar zijn.
Het zaaien van prei verloopt zonder veel moeite, al is het belangrijk dat je geduld hebt.
Prei zal kiemen na 10 a 14 dagen.
Je kunt zaaien in een piepschuimbak of onmiddellijk in volle grond.
Dicht zaaien is hier geen enkel probleem daar de planten toch apart dienen uitgeplant te worden.
Probeer een bescherming tegen vogels of katten aan te brengen aan het gezaaide perceeltje, want vogels zijn gek op de kiemende zaailingen. Katten daarentegen gebruiken dit dan weer als ‘toilet’.
Belangrijk is, dat de grond mooi vochtig is en blijft, om het kiemen te bevorderen.
Dit kan perfect met een vochtige krant of doek.



Teeltzorgen

Na het zaaien, moet er verplant worden om de prei te laten uitgroeien tot volwaardige plant.
Dit in rijen, en 5 a 7 cm uit elkaar.
Belangrijk bij het planten is, dat het witte gedeelte van de groente volledig onder de grond zit.
De prei zal gaan groeien en dus dient er op zijn beurt aangeaard te worden.
Waarom?
Het aanaarden zorgt voor een mooi, lang en kwalitatief wit gedeelte.
Door het toch wel bleken, is de prei veel mooier en beter te verwerken, daar er optimaal van de plant kan geoogst worden.
Prei verlangt een vochtige bodem die niet vlug gaat uitdrogen.
Tuinders die op een zandgrond dienen te telen, zullen merken dat in vele gevallen, de prei absoluut niet goed zal gedijen en minder dik en lang uitgroeit.



Bemesten

Prei is een groente die krachtig en fors moet gaan groeien.
Er wordt dan ook verwacht dat de prei optimaal te verwerken is.
Het bemesten van prei is dan ook niet overbodig.
Bemesten gebeurt veelal door het toedienen van kali die zorgt voor mooie, stevige en dikke prei.
Stikstof (N) zorgt dan weer voor de bladvorming.
Volgende bemestingsformule is dan ook goed voor het bemesten van prei:
12-10-18



Ziekten en belagers

Prei is een groente die makkelijk te telen is, voor zover is zeker.
Het enige nadeel hierbij is, dat de Allium porrum bijzonder gevoelig is aan:

• Preimot


• Roest


• Fusarium

Dit zijn allemaal ziekten of belagers die de plant kunnen teisteren.
Preimot zal ervoor zorgen dat de planten er niet gezond gaan uitzien.
Veelal zijn er smalle gangen te zien van vreetschade.
Roest is dan weer een ziekte of aandoening waarvan de typische roestkleurige stippen goed zichtbaar zijn.
Fusarium is een ernstige wortelschimmel die verder groeit tot aan de steel.
Deze worden dan zodanig aangetast dat de prei gaat afsterven.
Hierbij is vruchtafwisseling de oplossing.



Verwerken

Zoals eerder gezegd kent ook de prei of Allium porrum vele culinaire hoogstandjes, daar ze in vele gerechten te verwerken zijn.
Je ziet deze groente verschijnen in zowel de ‘gewone’ keuken als in de gastronomie.
Een heerlijke prei gestoofd met enkele uitjes en kabeljauw krijgt veelal de naam ‘Kabeljauw op een bedje van prei’ om het geheel veelzijdig te laten klinken.
Prei kent kortom tal van bereidingen waar iedereen van kan watertanden!


Illustratie uit Vilmorin-Andrieux 1904 Paris.
Uit de collectie van Rita De Clercq

Auteur: Tekst en foto Dorny Angelo

Interessante artikels

Daslook	Verkrijgbare zaden	Tijm