Curcubitaceae
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Courgette VS pompoen
Cucurbita pepo en Cucurbita maxima
Er zijn maar weinig moestuinplanten die aan de groeikracht van courgettes en pompoenen kunnen tippen.
Voor de onervaren tuinier is het een absolute aanrader, hij kan heel snel en gemakkelijk een indrukwekkende plant en oogst realiseren.
 | Hoe beginnen?Je kan dus pas buiten starten na de zo gevreesde laatste nachtvorsten. Vandaar dat de meeste mensen de natuur een handje helpen en de planten binnen voorzaaien. Midden tot eind april is prima. Zaai de grote pitten zo'n 2 cm diep in een potje van 5 cm, gevuld met standaardpotgrond, en zet alles op een warme vensterbank. Een beetje water geven om te starten en na een kleine week moeten de eerste kiembladeren verschijnen. Bij voldoende licht en in een iets frissere omgeving groeien de planten stevig en compact verder tot de eerste echte bladeren verschijnen. Dan worden de planten voorzichtig verspeend naar een pot van om en bij de 15 cm en iets dieper geplant, tot net onder de kiemblaadjes. Weer een week verder beschik je over een stevige plant die half mei naar buiten kan. De plaats in de tuin hebben we ondertussen voorbereid door voor elke plant een flinke emmer met goede compost ondiep in te werken, zodat er een klein heuveltje ontstaat. |
Alle pompoenachtigen hebben een hekel aan te veel water aan de stengelbasis.
Zo geplant, loopt het teveel aan water netjes weg. De pot verwijderen en de wortelkluit zonder beschadigingen in de compostheuvel planten. Een keer flink water geven en de eerste weken de planten nakijken en eventueel beschermen tegen late nachtvorst ( een krant of omgekeerde kartonnen doos als dekentje voor de nacht kan goed werken ), vroege slakken of te gure wind.
Samen met de eerste warme dagen gaan de planten vrij snel groeien en nemen ze uiteindelijk ook veel plaats in.
Geef courgettes die als struik groeien 75 cm in alle richtigen en pompoenen als rankers ruim 2 m om te groeien.
Je hebt mannelijke bloemen (stengel met bloem) en vrouwelijke (een vruchtbeginsel of minivrucht met bloem), maar ingrijpen in het intieme levensproces
van deze planten is overbodig; daar zorgen de bijen en hommels wel voor, dol als ze zijn op de grote gele bloemen.
Valt de zomer niet goed mee en is het te koud, dan kunnen de insecten het vaak laten afweten. Een handje helpen is hier aangewezen. Door met een penseel de vrouwelijke bloemen te bestuiven zorg je er toch voor dat er een bevruchting plaats vindt.
Courgettes vragen voor de oogst dus dagelijks aandacht. De ideale lengte ligt tussen 15 en 25 cm.
Het snijden van jonge vruchten stimuleert overigens de planten om nog meer vruchten te vormen, zodat je ook een stuk langer kunt blijven doorgaan met oogsten.
In de tuin
De compacte groei van de courgette maakt het mooie solitairplanten, vol groen met grote gele bloemen.
Als extra kun je kiezen voor geel-, groen-, grijs- en zwartvruchtige rassen. Er zijn ook ronde 'Tondo de nice'- courgettes en een bont assortiment schotelvormige patissons.
De keuken
Vers geoogste courgettes worden ofwel fijngesneden verwerkt in zomerse groenteschotels ofwel in hun geheel gestoomd en vervolgens gegratineerd.
Ze vormen één van de typische zomerse basisgroenten, zonder echt veel eigen smaak, die prima te harmoniseren valt met zuidelijke tomaten, knoflook, kaas en olijfolie.
Een beetje creativiteit geeft prachtige, heerlijke resultaten.
Pompoenen, … zijn gigantisch!
Pompoenen zijn enorme groeiers. Wanneer ze eenmaal echt op dreef zijn, kunnen de ranken tot 1 cm per uur groeien.
Snoeien en toppen komt er niet aan te pas. Je kunt de ranken verleggen indien ze niet in de gewenste richting groeien en wanneer ze op een winderige plaats staan, kun je ze verankeren door er een beetje grond op te leggen zodat de planten op hun stengels wortels zullen vormen. Zodra de steel van de vruchten overlangs houterige streepjes vertoont, kun je oogsten.
Laat een stuk steel van enkele centimeters aan de vruchten zitten en behandel je oogst voorzichtig, zodat je je pompoenen enkele maanden kunt bewaren als lekkere wintervoorraad.
Pompoenen in de tuin
Pompoenen zijn niet enkel bruikbaar in soep, maar ook geschikt om te verwerken in hartige groentetaarten, of als volwaardige groente of zich.
Een goede raskeuze met de nadruk op wat kleinere vruchten en stevig smaakvol vruchtvlees, is belangrijk. Combinaties met ui, knoflook en prei, maar ook met tomaten, room en kaas, doen het goed.
Auteur: Tekst en fotografie: Angelo Dorny
Interessante artikels
 |  |  |
