Vaccinium corymbosum
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
De blauwe bes of Vaccinium corymbosum
Een opvallende struik met witte bloemen, zachte blauwe bessen en een mooie herfstkleur !
Planteigenschappen
De blauwe bes (Vaccinium corymbosum) kunnen we omschrijven als een struik uit de familie van de Ericaceae of heideplanten.
Na een vroege bloeiperiode worden de lichtblauwe bessen gevormd die later op het seizoen worden geplukt om te verwerken in diverse lekkernijen.
Het blad van deze bes verkleurt in het najaar naar oranje, rood wat deze bedragende struik ongetwijfeld erg aantrekkelijk maakt !
Aanplanten in de tuin
Vaccinium corymbosum is een plant die moeilijk te telen is vanwege heel wat factoren.
Net als Erica en Calluna hoort ook deze bij de groep van heideachtigen.
Ze groeien bij voorkeur op een zuurhoudende bodem die het water goed doorlaat.
Een luchtige zanderige bodem is uitstekend voor deze plant.
Plant ze ook bij voorkeur aan op een zonnige plaats waar er een goede luchtcirculatie heerst.
Op die manier werken we geen schimmels in de hand en kan het gewas zodanig sneller opdrogen na een hevige regenbui.
Bloei en bestuiving
Vanaf mei verschijnen er witte tot crèmekleurige bloemen op de struik.
Ze zijn aantrekkelijk voor insecten en worden door middel van zelfbestuiving bestuift.
Er hoeven dus geen andere planten in de buurt te staan om vruchten te produceren.
Kruisbestuiving door bessen die in de nabijheid staan zorgen echter wel voor grotere en dikkere vruchten die erg smaakvol zijn.
Daar de bloei vrij vroeg valt, is het aan te raden de plant enige bescherming aan te brengen bij eventuele vorst.
Zo niet dan komt de vruchtzetting in het gedrang bij hevige vorstschade.
Ziekten en belagers
Taksterfte en grauwe schimmel of botrytis worden vaak vastgesteld.
Ook vruchtrot kan mogelijk aan de basis liggen van een mislukte oogt.
Tegenwoordig zijn er heel wat cultivars beschikbaar die hier weinig gevoelig voor zijn.
Oogsten en bewaren
Vroeg rijpende rassen zijn doorgaans oogstbaar vanaf begin juli.
Midden-vroege tot late rassen kunnen dan weer geoogst worden vanaf augustus tot september.
Pluk de bessen wanneer ze vrij zacht aanvoelen en volledig blauw zijn gekleurd.
Een verse verwerking is aan te raden omdat alle suikers op dat ogenblik in de vruchten zitten.
Bewaren kan enige tijd op een koele plaats.
Vermijd de koelkast en opteer voor de kelder of garage.
Verwerking en gebruik
- Vulling of garnituur bij gebak
- Vers, uit de hand te eten
- Wijn maken
- Siroop en confituur
- Vers bessensap
Aanbevolen cultivars
- Spartan: een vroeg rijpend ras met zeer grote vruchten en een uitstekende smaak
- Bluetta: uiterst vroeg oogstbaar met matig grote vruchten en een goede smaak
- Berkeley: een middenvroeg rijpend ras met bijzonder grote vruchten
- Brigitta Blue: een middenvroeg tot laat oogstbaar ras met relatief korte oogstperiode
- Elliott: is een zeer laat rijpend ras dat een vrij lange oogstperiode kent
Tips en weetjes
Vogelvraat is het meest voorkomende probleem bij deze teelt.
Blijf de vogels een stapje voor en hang een net boven de struiken.
De blauwe bes heeft ook tal van geneeskrachtige eigenschappen waaronder het tegengaan van het verouderingsproces en infecties op de urinewegen te bestrijden.
Gebak van blauwe bessen
Benodigdheden
- 400 gram blauwe bessen
- bakpoeder
- 300 gram boter
- 6 eieren
- 300 gram bloem
- 250 gram basterdsuiker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Was vervolgens de bessen grondig en laat ze in een zeef uitlekken.
De boter laten smelten tot ze vloeibaar is.
Splits de eieren.
De eierdooiers met 150 gram basterdsuiker en 1 eetlepel lauw water met de mixer schuimig kloppen.
Roer geleidelijk de hete, gesmolten boter door het geheel.
Klop vervolgens de eiwitten met een snuifje zout stijf en voeg daarna 100 gram basterdsuiker toe.
Het opgeklopte eiwit heel luchtig en voorzichtig door het dooiermengsel scheppen.
Meng de bloem en bakpoeder goed om en zeef het vervolgens boven de eiermassa.
Het geheel met zorg tot een homogene massa mengen.
Vet ondertussen de bakvorm in en strijk het beslag hierover uit.
Verdeel de bessen.
Het gebak kan nu een 30 tal minuten de oven in op 150 graden.
Tip!
Serveer het gebak met poedersuiker
Smakelijk,…!
Auteur: Tekst en fotografie: Angelo Dorny
Interessante artikels
 |  |  |
