Rammenas
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Algemene info
Rammenas behoort tot de familie van de radijzen. Rammenas bestaat in verschillende variėteiten: Zwarte rammenas is een witte ronde of langwerpige wortel met zwarte schil en behoort tot de winterrammenassoort. Rettich is een witte zomerrammenassoort. Er bestaan echter verschillende soorten kleurvarianten wat de schil van rettich betreft. Daikon is een Japanse rammenassoort. Rammenas heeft een pittige smaak die verschilt naargelang de soort.
Aankopen/kwaliteit
Let er bij de aankoop van rammenas op dat de wortels stevig zijn. Wanneer het lof nog aanwezig is, moet het een frisgroene kleur hebben.
Bewaren
Met lof is witte rammenas minder lang houdbaar dan zonder. Zonder lof kan u ze ongeveer 14 dagen in de koelkast bewaren; met lof slechts enkele dagen. Bewaar zwarte rammenas niet in de koelkast. U kan hem op een koele plaats bij een temperatuur van ongeveer 12°C enkele weken bewaren.
Bereiden
Je kan rammenas rauw gebruiken zoals radijs. Rauwkost van rammenas eet men geraspt in kleine hoeveelheden als bijgerecht bij een warme maaltijd of in schijfjes op de boterham. Je kan rammenas echter ook meekoken in een stoofpotje, of apart stoven in boter of olijfolie, samen met een teentje knoflook.
Voedingswaarde/Gezondheid
Rammenas is rijk aan vitamine C.
Auteur: www.lekkervanbijons.be
Interessante artikels
 |  |  |
