Pompoen
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Algemene info
De pompoen is een vruchtgroente en behoort tot dezelfde familie als de meloen en de komkommer. Er bestaan tientallen pompoensoorten, die men afhankelijk van de houdbaarheid opdeelt in zomerpompoenen en winterpompoenen.
Zomerpompoenen worden kort na de bloei geoogst zodat de schil nog zacht en eetbaar is.
Hun houdbaarheid is hierdoor echter beperkt.
De bekendste variėteiten zijn de courgette (of mergpompoen), de echte pompoen en de patisson.
Van de winterpompoenen vinden we bij ons vooral de reuzenpompoen en de Hokkaidopompoen terug.
De vruchten worden pas geoogst als ze volledig rijp zijn.
Hun dikke, harde schil is niet geschikt voor consumptie.
Aankopen/kwaliteit
Pompoenen moeten bij aankoop stevig aanvoelen.
Zomerpompoenen moeten een glanzende schil hebben, terwijl winterpompoenen mat van uitzicht moeten zijn.
Winterpompoenen worden best gekocht met een intacte steel.
Bewaren
Zomerpompoenen hebben een beperkte houdbaarheid.
Winterpompoenen daarentegen kunnen afhankelijk van de variėteit 2 tot 6 maanden worden bewaard.
Bewaar winterpompoenen bij een temperatuur van 10 tot 15°C.
Zorg dat de steel niet beschadigd is en verwijder eventuele restjes aarde.
Eens de pompoen aangesneden is, kan u het vruchtvlees nog enkele dagen in de koelkast bewaren of kan u het invriezen in onmiddellijk bruikbare porties.
Auteur: www.lekkervanbijons.be
Interessante artikels
 |  |  |
