Tweet

Follow @VG_redactie

Spruiten in soorten en maten

diverse teelt en oogsttips!

Spruitkool is een gewas die het jaar na jaar prima doet in onze moestuinen en zich
hier duidelijk thuis voelt in het vochtige en koude klimaat.
Door ze elk jaar opnieuw aan te planten zorgen we voor een smakelijke en vitaminerijke herfst én winter!


Van zaad tot plantgoed

Bij het telen van spruitkolen onderscheiden we diverse oogstperiodes.
Wie vroeg zaait zal heel waarschijnlijk vroeg oogsten, maar dan moet er worden gekozen voor vroege rassen die ons vanaf
augustus al voorzien van het nodige oogstmateriaal.
Doorgaans kan je van start vanaf februari-maart, wanneer het nog erg koud is.
Vanwege de lange groeitijd is dit niet onbelangrijk!
Zaaien gebeurt in een stevig zaaibakje dat voorzien is van zaai en stekgrond, een mengsel die geen meststoffen bevat.
Na slechts enkele dagen kiemen de eersten al en bij het verschijnen van de eerste echte blaadjes kan er verspeend worden.
Op dat moment gaat het groeiproces vrij snel en kan het uitplanten kort hierna gebeuren.

Rassen en kleuren

Net zoals veel groenten kent ook de spruitkool heel wat soorten en rassen.
Hieronder worden de meest courante soorten weergegeven.

Groninger: zaadvast ras dat absoluut winterhard en vroeg tot middenvroeg oostbaar is

Falstaff: paarse variant die gelijktijdig oogstbaar is maar zich onderscheidt vanwege de intense kleur

Maximus: middenvroeg ras dat vrij grote spruiten produceert

Veloce: vroeg ras dat al vanaf augustus kan worden geoogst

Bodem en bemesting

De meest geschikte grond voor spruitkolen is absoluut een zandlemige bodem.
Ook kleigronden doen het prima daar ze voor voldoende vocht zorgen en de plant geen
extreme groeistimulans geven.
Koolgewassen zijn veelvraten; ze hebben dus een grote voedingsbehoefte.
Start langzaam door een organische bemesting toe te dienen of gebruik te maken van compost rijk aan humus.
Bij gebrek aan kalium zullen de bladeren vergelen of in bepaalde gevallen paars worden.
Om deze gebreksverschijnselen te slim af te zijn geven we tijdens de teelt een extra bemesting voorzien van fosfor (P) en kalium (K).

Ziekten en belagers

Rupsen belagen nog altijd heel wat koolsoorten, vooral het kleine koolwitje legt haar eitjes op de bladeren.
Een andere veel voorkomende belager is dan weer de koolvlieg, die heel wat schade kan toebrengen.
Schimmels zoals botrytis komen vaak voor wanneer de planten erg dicht op elkaar staan geplant.
Ook bladvlekkenziekte of meeldauw zien we nog regelmatig de kop opsteken.


Praktische tips én weetjes

spruiten bevatten heel veel vitaminen en voedingsstoffen, verwerk ze dus regelmatig

'spruitjeslucht' kunnen we omschrijven als de geur die blijft hangen wanneer er spruitjes of andere koolsoorten worden gekookt.

bij vorst wordt zetmeel omgezet in suikers, dat is ook de reden waarom mensen ze het liefst eten nadat er een korte periode van vorst overheen is gegaan

we onderscheiden zaadvaste en- hybride rassen

5 weetjes om succesvol te oogsten

Spruiten worden doorgaans geoogst wanneer ze 2 tot 3 cm. groot zijn.
Oktober,november en december zijn tenslotte dé oogstmaanden wat spruitkolen betreft.
Is het dus een fabeltje dat we beter plukken na een kleine periode van vorst?
Niet helemaal, want bij vorst wordt de structuur erg beïnvloed, iets wat de smaak ongetwijfeld ten goede komt.

oogst de spruiten wanneer ze jong en dus 2 tot 3 cm. groot zijn

pluk met duim en wijsvinger

verwijder meteen ook de gele blaadjes en vuile deeltjes

spruiten bewaren doorgaans een week, oogst dus naar behoefte

pluk enkel de donkergroene en stevige exemplaren, losse 'roosjes' of ook wel 'kooltjes' genaamd gebruiken we niet

Auteur: Tekst en fotografie: Angelo Dorny

Interessante artikels

Komkommerconfituur	Venkel	Erwten zaaien