Knoflook
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Knoflook, eenvoudig en toch speciaal!
Knoflook is een veelgevraagde groente die bovendien eenvoudig te telen is.
De bollen kunnen vanaf september geplant worden om in de volgende zomer geoogst te worden.
Het is een typisch bolgewas dat naast de ui en sjalot ook heel wat andere verwanten kent.
Knoflook doet het prima in de moestuin waardoor het oogsten van eigen look niet veraf is!
Knoflook vroeger en nu...
Knoflook is net zoals de ui en prei familie van de Alliaceae of lookfamilie.
Het bolgewas doet het zeer goed in de moestuin waardoor het zeker en vast een gewaardeerde groente genoemd mag worden.
Knoflook vormt rechtopstaande, spitste bladeren die in verse toestand in een salade worden verwerkt.
De teelt ervan werd aanvankelijk eerst in andere contrijen gestart, maar gaandeweg werd al snel duidelijk dat ze het ook in ons klimaat prima doen.
Look planten in de moestuin,...koud kunstje?
Zelf knoflook telen in de moestuin is absoluut niet moeilijk maar toch zijn er enkele aandachtspunten die in acht genomen moeten worden.
Voor het planten staat het selecteren van de teentjes, die uiteindelijk geplant moeten worden centraal.
Het is steeds de bedoeling om met een fris en gezond plantgoed te starten,...dit voorkomt al heel wat teeltproblemen.
Opteer voor middelgrote tot grote teentjes die een gezonde kleur (wit) vertonen en vrij hard aanvoelen.
Zachte of bruinkleurige knoflook plant je dus beter niet...
Planten,...wanneer?
Het planten van knoflook is een werkje dat in de late zomer en/of herfst uitgevoerd moeten worden.
September en oktober is hiervoor het meest geschikt, wat de look ongetwijfeld zal weten te apprecieren.
Wanneer er vroegtijdig geplant wordt kan het gewas zich klaarmaken voor de winter en dus zonder problemen overwinteren.
Maar wie in augustus al plant geniet enkele weken later al van de frisgroene blaadjes die het prima doen in salades.
Stel het planten niet uit, want voor je het weet is het te laat!
Standplaats
Look is een gewas dat weinig eisen stelt aan de bodem en dus zonder veel problemen groeit.
Het planten gebeurt doorgaans in een zand-lemige grond die goed gedraineerd is.
Knoflook houd inderdaad niet van een te natte bodem omdat schimmels hierdoor wel eens voorkomen.
Een zonnige tot halfschaduw-rijke standplaats is ideaal bij de teelt van knoflook.
Knoflook uitplanten in de moestuin
Knoflook kan doorgaans op twee verschillende methodes geplant worden, namelijk het planten op ruggen of het planten in rijen.
Het planten op ruggen biedt in het vroege voorjaar heel wat voordelen daar de bodem op die manier vlug opwarmt!
Hier worden de teentjes geplant op verhoogde delen en dit met een onderlinge afstand van 5 tot 7 cm in de rij en 50 tot 70 cm tussen de rij of ruggen.
De andere methode, het planten in rijen gaat vrijwel gelijkaardig, al plant je hier op een vlakke bodem.
Hier komen onkruiden het meest voor waar ze dus moeilijker te bestrijden zijn.
Look planten doe je met de scherpe kant van de teen naar boven gericht, hier zit het groeipunt dat het eigenlijke loof vormt.
Bemesting
Knoflook is een bolgewas dat weinig eisen stelt wat bemesting betreft.
Toch is een standaard potas bemesting aangeraden, net zoals bij een prei en uitteelt.
Het is opmerkelijk dat een knoflookteelt het veel beter doet op een grond die reeds enige tijd wordt bewerkt.
Plant dus bij voorkeur geen look op een plaats waar voorheen nooit planten of groenten groeiden.
Het oogsten en bewaren van knoflook
Look oogsten is bijzonder eenvoudig en handig toe te passen.
Het oogsten gebeurt wanneer het loof een verkleuring begint te vertonen, wacht dus niet net zoals bij de ui tot het volledig is afgestorven.
De bol zou bij ideale weersomstandigheden terug in groei gaan, wat absoluut de bedoeling niet is.
Ideaal om te oogsten is juli - augustus, afhankelijk van de soort en planttijdstip.
De geoogste bollen worden nu gedroogd aan een touw zodat een succesvolle bewaring kan plaats vinden.
Het is vooral belangrijk om alles droog te houden, vochtige omstandigheden kunnen de nodige schimmels met zich meebrengen!
Slangenlook, daslook en olifantenlook, slechts enkele van de vele andere looksoorten
Niets is onbekend, de planten en dan vooral groentewereld laat heel wat anders zien dan alleen de standaard knoflook!
Slangenlook, een looksoort die bovenaan, door middel van een bloeisteel teentjes vormt,... gek en toch zo leuk in de moestuin...
Ook daslook is bekend, al eten we daar de verse, frisgroene bladeren en bloemen van op in plaats van de bol zoals gebruikelijk.
Olifantenlook is als het ware een buitenbeentje maar daarom niet minder interessant om te gaan telen.
Deze looksoort vormt bijzonder grote tenen en bloeit prachtig met de volle, paarse bloemen die hoog op de plant komen te staan.
Vers of gedroogd?
Knoflook kan je naast het vers verwerken ook droog gaan toepassen.
Vaak worden ze aan elkaar gevlochten of anders genaamd gerookt, een heerlijk geurend geheel alvast!
Het ophangen van de 'gerookte' knoflook in de keuken zorgt ook voor een aangename sfeer en bovendien wordt wel eens gezegd dat vliegen hierdoor afgeschrikt worden!
Auteur: Tekst en fotografie: Angelo Dorny
Interessante artikels
 |  |  |
