Tweet

Follow @VG_redactie

Was de druiven en waterkers. Schil de kiwi's. Snij indien nodig de kiwi's in stukjes.
Voeg alles samen in de blender.
Start langzaam en drijf geleidelijk aan het tempo op. Werk bij voorkeur af met enkele druppels citroensap. Ter presentatie kan dit in een longdrinkglas of aperitiefglas gegoten worden met een kleine hoeveelheid tuinkers bovenop voor de afwerking.

De werking van waterkers :


Waterkers komt tegenwoordig vaak in de vergeethoek terecht. Als garnering is ze erg populair maar de vele positieve kanten van waterkers worden weleens vergeten. Waterkers heeft zijn typerende, ietwat pikante smaak
te danken aan PEITC*.

Deze stof remt de ontwikkeling van kanker af. Hiernaast heeft dit gewas een vochtafdrijvende en bloedzuiverende werking, en is een natuurlijk middeltje tegen een te hoge bloeddruk. De groente bevat ook een aardige hoeveelheid van calcium, zwavel en de vitamines A en C. Ook op schoonheidsgebied heeft deze groente een functie.

De zwavel, waarvan tuinkers voorzien is, is bevorderend voor zowel het haar, de nagels en de huid. Vandaar dat waterkerssap ook gebruikt wordt tegen puistjes.

Ook op gebied van ijzer scoort waterkers goed. In dit opzicht beter dan spinazie! Alsof dat nog niet genoeg is stimuleert het ook nog eens de stofwisseling en bevordert het de eetlust. Als niets van het bovenstaande u iets uitmaakte en u gewoon wou weten hoeveel calorieën waterkers bevat, dan heb ik goed nieuws. Want waterkers is als kers op de taart - hoe raad u het? - ook nog eens caloriearm.

* phenylethylisothiocyanaat

Auteur: Charlotte C. - Foto's: Angelo Dorny

Interessante artikels

Aardpeer bleken	Tomatensaus	Tomatenrassen 5