Vergetengroenten.be uw online moestuingids
Groententaart
Leef gezond, maak een groententaart!
Vandaag gaan we een groententaart of quiche bakken.
In Nederland zeggen ze soms “een open taart met opgiet”, maar dat vind ik niet erg smakelijk klinken.
Als kind at ik alleen zoete taarten.
Toen ik studeerde in Antwerpen leerde ik zoute taarten bakken.
U hoeft echt geen doorwinterde kok te zijn om een taart te kunnen bakken.
Bovendien kunt u verschillende dagen van uw baksel genieten aangezien ze koud ook lekker zal smaken.
Ik verkies ze echter rechtstreeks uit de oven met een fris slaatje.
Ingrediënten voor 4 personen
1 springvorm van 20cm diameter
1 vel bladerdeeg
1 halve courgette
1 kleine ui
1 stengel prei
1 rode geschilde paprika
4 eierdooiers
3dl room
peper en zout
1 teentje versnipperde look
arachideolie
Zo maakt u het klaar:
Leg het bladerdeeg in de springvorm.
Prik met een vork kleine gaatjes in het bladerdeeg.
Bak het bladerdeeg gedurende 10min in een oven op 180°C (voorbakken).
Snij de groenten in kleine stukjes
Stoof ze samen met de look in een beetje olie.
Meng de room en de eieren
Kruid met peper en zout.
Leg de groenten in de bakvorm met het bladerdeeg.
Giet er het room en ei-mengsel over.
Plaats terug in de oven gedurende 20min op 180°C.
Haal de springvorm er af en serveer.
We serveren een frisse apero bij onze taart.
Voor een Bianco Fizz doet u zes ijsblokjes in een shaker, voeg daarbij 6 cl Martini Bianco, 2,5 cl rietsuikersiroop, 3 cl citroensap en 4,5 cl water. Flink shaken.
Giet in een shortdrinkglas en versier met een schijfje citroen.
Gezondheid!
Auteur: Peter van Asbroeck / Fotografie Angelo Dorny
