Over kooltjes
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Over kooltjes en zo,...
Palm, krul en splijtkool!
Iedereen heeft ongetwijfeld al eens gehoord van palmkool, een gewas dat lancetvormige, donkerkleurige bladeren vormt en bijzonder lekker is in tal van gerechten.
De kooltjes zijn veelzijdig te noemen door hun diverse bladstructuren, smaken en kleuren.
Maar niet alleen hobbytuinders lusten ze, ook dieren zoals kippen en konijnen weten deze kolen te smaken.
Splijtkool of ook wel eeuwig moes genaamd is een gewas dat al ruime tijd wordt gehouden in de moestuin, vroeger alleen om dieren te voederen, nu ook omdat ze gewoon lekker is!
Toscaanse palmkool
Een leuke groente die opvalt door z’n donkere bladkleur en gekke bladstructuur.
We kunnen dit koolgewas zaaien vanaf maart in een verwarmde serre of kas.
Uitplanten kan vanaf april, mei om ons op die manier vanaf oktober, november te voorzien van een geweldige oogst.
We plukken onderaan zodat we een uitgesproken maar stevige stam bekomen.
Ribollita is een typisch Toscaans gerecht dat het ook bij ons goed doet.
Opnieuw koken, zo luidt de vertaling wat meteen duidelijk wordt wanneer deze maaltijdsoep bereid wordt.
Eeuwig moes?
Inderdaad, de naam van dit koolgewas ligt niet voor de hand, maar wie de plant beter leert kennen komt er al gauw achter waarom het net ‘eeuwig moes’ geworden is.
Dit koolgewas kan namelijk zonder enig probleem 10 tot 15 jaar op dezelfde plaats staan!
Naast het gebruik als voeder voor dieren is ook deze koolsoort veelzijdig te gebruiken in de keuken!
Krul of boerenkool
Een gek en kleurrijk gewas, dat is zeker!
Boerenkool kent een eenvoudige en vooral smakelijke bereiding!
We onderscheiden 2 kleuren nl. de donkergroene en paarse variant.
Zaaien in een luchtige zaai en stekgrond en licht vochtig houden.
Uitplanten vanaf april - mei om zo te oogsten na de eerste vorst.
Oogst koolgewassen na de eerste vorst, de smaak wordt hierdoor intenser!
Auteur: Tekst en fotografie Angelo Dorny
Interessante artikels
 |  |  |
