Vergetengroenten.be uw online moestuingids

Oca

Oca (Oxalis tuberosa), een klein maar kleurrijk knolletje!

Oca du Perou, zo wordt dit knolgewas ook wel eens genoemd.
De plant is eenvoudig te telen en stelt weinig eisen aan de bodem...
Kleine knollen die rood, oranje, geel of wit kleuren en nog lekker zijn ook!

  

---

Nederlandse benaming: Oca, klaverzuring
Botanische benaming: Oxalis tuberosa
Familie: Oxalidaceae (Klaverzuringsfamilie)

---

Herkomst

Oca is zoals vele groenten afkomstig uit de Andes, meer bepaald Peru.
Een klein gewas dat in de bergen van Zuid Amerika tot op een hoogte van 3000 meter groeit!
Reeds duizenden jaren worden ze er geteeld.
Oorspronkelijk werd deze groente ter vervanging van de aardappel gebruikt omdat phytopthora of de bekende aardappelplaag hier niet voorkomt.

Knollen planten

Wie deze Oxalis zelf in de moestuin wil, kan dit door de knollen te planten.
Het planten van Oca gebeurt doorgaans vanaf maart, april in een serre of kas. Een luchtige potgrond verleent zich hier prima voor,...
Regelmatig water geven is aangewezen, let wel; overvloedig water geven leidt tot rotting!
Hou de jonge plantjes bij voorkeur ook vorstvrij om schade aan bladeren en wortels te voorkomen.



Uitplanten in de moestuin

Na een korte opkweekperiode kunnen de jonge Oca's in de moestuin worden uitgeplant.
Zoek een zonnig plekje, in schaduwrijke omgevingen blijft de plant kleiner en worden minder knolletjes gevormd.
Maak een plantgat dat 2 x zo groot is dan de potkluit en meng een dikke laag compost onder.
Stevig aandrukken en even flink water geven voor een vlotte worteling.

Oca in een pot?

Het planten kan niet alleen in volle grond, ook een teelt in pot gaat prima! Regelmatig water geven en indien nodig bemesten.
Kies voor een groot recipiënt zodat het vormen van de knollen ongestoord kan gebeuren.
De klaverachtige blaadjes en gele bloempjes zijn bijzonder decoratief op het balkon of terras!

Bloei,... klein en fijn!

Na enige tijd valt het op dat Oca over gaat tot het vormen van kleine, gele bloempjes.
Ze staan verdeeld over de volledige plant, al zal een overvloed aan bloemen nooit aan de orde komen.



Smaak en verwerking

Het kleurrijk knolgewas doet het niet alleen goed in de moestuin, maar ook in de keuken zo blijkt wanneer je de zoete knollen proeft.
De smaak is dus zoet te noemen, al komt het vaak voor dat er een teveel aan zogenaamd oxaalzuur wordt opgebouwd en dus eerder bitter gaan smaken.
Om dit te voorkomen kan je de knolletjes enkele dagen in de zon leggen, het teveel aan oxaalzuur wordt op die manier omgezet in suikers.
Oca wordt doorgaans verwerkt in verse salades, maar ook warm en dus gekookt zijn ze overheerlijk!
Frituren is ook een mogelijkheid,... samen met een bloem van een courgette bereid je een volledig maal.

Auteur: Tekst en fotografie Angelo Dorny