Aardpeer bleken
 | Tweet | Follow @VG_redactie |
Aardpeerscheuten bleken
Aardperen zijn bijzonder eenvoudig te telen en bovendien zijn ze lekker en veelzijdig in de keuken.
Maar niet enkel de knollen worden geconsumeerd, ook de verse en gebleekte scheuten zijn eetbaar!
De gebleekte scheuten bevatten heel wat vitaminen die op hun beurt vlug door het lichaam worden opgenomen.
Het bleken gaat vlot en in minder dan 3 weken kan de oogst beginnen…!
Werkwijze
Het bleken van aardpeer of topinamboer kan doorgaands vanaf februari tot april of perioden waar de knollen in rust zijn.
Iedereen kan het, en bovendien is de nodige teeltruimte minimaal.
Hoe ga je hierbij tewerk?
Neem een zwarte pot en vul deze op met teeltaarde waarbij je onmiddellijk de aardpeerknollen plant.
Even bevochtigen en op een temperatuur van 10 tot 15 C° plaatsen.
Vervolgens plaats je een pot omgekeerd op de andere om te verduisteren.
Zorg ervoor dat er geen licht bij de scheuten komt om het bleken niet te hinderen.
Een 3 tal weekjes na het bleken kan je de scheuten afsnijden en verwerken in de keuken.
Na afloop kan je de knollen terug in de tuin planten om vervolgens terug uit te groeien tot grote planten die perfect als windbescherming kunnen worden gebruikt.
Bijzonder eenvoudig, lekker en gezond…
In de keuken,…
De gebleekte aardpeerscheuten zijn niet alleen eenvoudig te telen, maar ook het bereiden verloopt probleemloos.
Blancheren, koken of fijngesnipperd in een frisse voorjaarssalade smaakt dit vitaminerijk gewasje bitter en toch zoet.
Voeg tijdens de bereiding een snuifje zout toe om de vrij bittere smaak te voorkomen.
Artikels die u ook kunnen interesseren
Kardoenrassen
Nieuw Zeelandse spinazie
De moestuin in maart
Auteur: Tekst en foto's Dorny Angelo
Interessante artikels
 |  |  |
